بلاگ ترآوند

نکات جالب و خواندنی در رابطه آشپزی

دانستن نکات مهم در رابطه با آشپزی این امکان را فراهم می آورد تا بتوان غذاهای خوشمزه تری طبخ کرد و از آن لذت برد.

آشپزی هنری است که در آن رازهای بی شماری نهفته است که با دانستن این رمز و رازها می توان غذاهای متنوع و بسیار خوشمزه ای پخت. دانستن نکات مختلف در آشپزی این امکان را فراهم می آورد تا بتوان در انرژی و همچنین زمان به میزان قابل توجهی صرفه جویی به عمل آورد. از جمله نکات آشپزی می توان به موارد زیر اشاره نمود:

۱٫     استفاده از آب سبزیجات در آشپزی

زمانی که برای پخت گوشت، سبزیجات و همچنین مرغ بیش از اندازه آب وجود دارد، بهتر از دور ریختن آن جلوگیری کرد. آب حاصل از پختن گوشت و سبزجات را می توان فریز کرد و در موارد مختلفی همچون تهیه سوپ و خورشت مورد استفاده قرار داد.

۲٫     یخ زدن ماهی

به منظور از بین بردن مزه یخ زدگی ماهی باید آن را داخل شیر قرار داد. با انجام این کار طعم ماهی بسیار لذت بخش خواهد شد.

۳٫     سفید تر شدن برنج

زمانی که برنح در حال چوشیدن است، چند قاشق ماست به آن اضافه کنید. با این کار برنج سفیدتر خواهد شد.

۴٫     کش دار کردن پنیر پیتزا

اگر قبل از قرار دادن پیتزا با بر روی آن آب اسپری کنید، موجب کش آمدن پنیر پیتزا می گردید.

۵٫     تشخصی فلفل تند از شیرین

تندی فلفل به علت دانه هایی است که درون آن قرار دارد. فلفل ها با یکدیگر متفاوت هستند، برخی از آن ها تند و برخی دیگر شیرین هستند. معمولا می توان از روی ظاهر فلفل به تندی آن پی برد. در صورتی که فلفل ریز باشد و یا اینکه تازه نباشد و دارای رنگ تیره و چین و چروک باشد، قطعا تند است. همچنین اگر فلفل براق باشد، میزان تندی آن بسیار زیاد است. برای اینکه بتوان از میزان تندی فلفل کاست، باید دانه های آن را خارج کرد.

۶٫      استفاده از لیمو عمانی

برای اینکه لیمو عمانی از طعم مطلوب تری برخوردار شود، حتما باید از شب قبل آن را در آب خیس کرد. همچنین برای استفاده از آن در غذا باید آن را به دو نیم کرد و هسته های آن را جدا کرد زیرا با این کار تلخی آن برطرف خواهد شد. لیموعمانی بهتر است به صورت نصف شده مورد استفاده قرار گیرد تا اینکه پودر آن مصرف شود زیرا غذا را کدر و بد رنگ می کند.

جواد

من نویسنده هستم.

اضافه کردن نظر