بلاگ ترآوند

طرز تهیه آش آبغوره

آش آبغوره از غذاهای مشهور محلی آذربایجان شرقی و مخصوص شهر تبریز است که از طعم و همچنین خواص بی نظیری برخوردار می باشد.

 

آش آبغوره یکی از آش های بسیار خوشمزه و خوش عصری است که مورد پسند تمام ذائقه ها می باشد. به سبب آن که برای تهیه این آش از انواع حبوبات، سبزیجات و همچنین آبغوره بهره گرفته شده است، مصرف آن برای بدن تاثیرات بی شماری را به همراه خواهد داشت. این آش تبریزی یکی از غذاهای محلی است که حتما باید آن را امتحان کرد زیرا از امتحان آن پشیمان نخواهید شد.

مواد لازم برای تهیه آش آبغوره

  1. عدس نصف پیمانه
  2. سبزی آش نیم کیلوگرم
  3. لوبیا چیتی یا لوبیا قرمز نصف پیمانه
  4. برنج نصف پیمانه
  5. گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرن
  6. نعنا خشک یک قاشق غذاخوری
  7. آبغوره ۲ پیمانه
  8. رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
  9. پیاز متوسط ۲ عدد
  10. نمک، فلفل و زرد چوبه به میزان کافی

نحوه طبخ آش آبغوره

به منظور تهیه آش آبغوره بهتر از قبل از شروع کردن مراحل پخت این آش تمامی حبوبات آن را بپزید تا آش در زمان کوتاه تری تهیه شود. در اولین مرحله بایستی پیازها را به صورت خلالی خرد کنید و آن ها را با روغن تفت دهید. پس از آن که پیازها تفت داده شد، کمی زرد چوبه و رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید و تفت دهید تا به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند. سپس لوبیا و عدس پخته شده را به مخلوط اضافه کنید و یک پیمانه اب نیز به آن بیفزاید. پس از آن که حبوبات را به مخلوط اضافه کردید، باید برنج را به آن اضافه نمایید. حال باید درب قابلمه را محکم نمایید تا حبوبات و برنج به خوبی پخته شوند.

در فاصله ای که حبوبات در حال پخته شدن هستند، باید گوشت چرخ کرده تا با یک پیاز رنده شده مخلوط کنید و به آن نمک، فلفل و زرد چوبه اضافه نمایید. سپس گوشت را به صورت توپ های کوچکی شکل داده و آن ها را به مخلوط اضافه کنید. در این مرحله باید سبزی آش را به مخلوط اضافه کنید و آن را روی شعله ملایم قرار دهید تا آش به خوبی جا بیفتد. پس از آن که تمامی مواد آش به خوبی به هم دست داد، باید آبغوره و مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید و پس از ۳ دقیقه می توانید آش را سرو کنید.

 

جواد

من نویسنده هستم.

اضافه کردن نظر